Breaking Today, Digital Desk : हम सभी ने अपने आस-पास खाने-पीने से जुड़ी कई बातें सुनी होंगी। कुछ लोग कहते हैं सफ़ेद चावल ज़हर है, तो कुछ कॉफ़ी को अमृत मानते हैं। लेकिन क्या इन बातों में वाकई कोई सच्चाई है? हार्वर्ड के एक जाने-माने डॉक्टर ने हाल ही में इन आम फ़ूड मिथकों पर से पर्दा उठाया है।
सफ़ेद चावल: क्या ये सच में इतना बुरा है?
कई लोगों का मानना है कि सफ़ेद चावल खाने से वज़न बढ़ता है, डायबिटीज़ का ख़तरा होता है और ये पोषण रहित होता है। लेकिन डॉक्टर का कहना है कि यह पूरी तरह से सच नहीं है। उनका मानना है कि सफ़ेद चावल को “दुश्मन” मानना गलत है।
असल में, सफ़ेद चावल ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है। अगर आप इसे सही मात्रा में और संतुलित आहार के हिस्से के तौर पर खाते हैं, तो इससे कोई नुक़सान नहीं होता। समस्या तब आती है जब हम इसे बहुत ज़्यादा मात्रा में खाते हैं, या फिर इसके साथ बहुत ज़्यादा तली-भुनी चीज़ें खाते हैं।
डॉक्टर सलाह देते हैं कि चावल को दाल, सब्ज़ियों और प्रोटीन के साथ मिलाकर खाएं। यह आपके शरीर को ज़रूरी पोषक तत्व देगा और ग्लाइसेमिक इंडेक्स को भी संतुलित रखेगा। तो अगली बार जब आप चावल खाने की सोचें, तो घबराएं नहीं, बस सही संतुलन बनाए रखें।
कॉफ़ी: हमेशा आपकी दोस्त नहीं?
कॉफ़ी को लेकर भी कई तरह के विचार हैं। कुछ लोग इसे रोज़ाना की ज़रूरत मानते हैं, जो उन्हें तरोताज़ा महसूस कराती है, वहीं कुछ लोग इसके ज़्यादा सेवन को नुक़सानदेह बताते हैं।
डॉक्टर का कहना है कि कॉफ़ी के फ़ायदे ज़रूर हैं – यह आपको अलर्ट रखती है, मूड सुधारती है और कुछ बीमारियों के ख़तरे को भी कम कर सकती है। लेकिन, इसका मतलब यह नहीं कि यह हमेशा आपकी सबसे अच्छी दोस्त ही हो।
ज़्यादा कॉफ़ी पीने से नींद में खलल, बेचैनी और कभी-कभी दिल की धड़कनें तेज़ होने जैसी समस्याएँ हो सकती हैं। ख़ासकर अगर आप संवेदनशील हैं या शाम के समय ज़्यादा कॉफ़ी पीते हैं।
डॉक्टर सुझाव देते हैं कि कॉफ़ी का सेवन सीमित मात्रा में करें। दिन में 1-2 कप तक कॉफ़ी पीना ज़्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित है। अगर आपको नींद की समस्या है या आप तनाव महसूस कर रहे हैं, तो कॉफ़ी का सेवन कम करना बेहतर हो सकता है। अपने शरीर की सुनें और समझें कि आपके लिए क्या सही है।
संक्षेप में, चाहे सफ़ेद चावल हो या कॉफ़ी, कोई भी चीज़ अपने आप में न तो पूरी तरह बुरी होती है और न ही पूरी तरह अच्छी। सबसे ज़रूरी है संतुलन और जानकारी। अपने खाने-पीने की आदतों को समझदारी से चुनें और स्वस्थ रहें!
