Breaking Today, Digital Desk : नवरात्रि का समय आते ही घरों में कुट्टू के आटे की डिमांड बढ़ जाती है. पकवान बनाने हों या व्रत की थाली सजानी हो, कुट्टू का आटा हमारी रसोई का अहम हिस्सा बन जाता है. लेकिन, क्या आपने कभी सोचा है कि जो कुट्टू का आटा आप बाज़ार से ला रहे हैं, वो असली भी है या नहीं? आजकल मिलावट का दौर है और कई बार हम जाने-अनजाने में नकली चीज़ें खरीद लेते हैं, जो हमारी सेहत के लिए ठीक नहीं होतीं.
आज मैं आपको 5 ऐसे आसान तरीके बताऊँगी, जिनसे आप चुटकियों में पहचान सकते हैं कि आपका कुट्टू का आटा असली है या नकली. इससे आप ठगी से भी बचेंगे और आपकी सेहत भी बनी रहेगी.
1. रंग और बनावट से पहचानें:
असली कुट्टू का आटा हल्का भूरा या ग्रे-ब्राउन रंग का होता है. इसकी बनावट थोड़ी दरदरी होती है, जैसे सूजी होती है. अगर आपको आटा बहुत सफेद या बहुत चिकना लगे, तो समझ लीजिए कि उसमें मिलावट हो सकती है. कई बार इसमें सिंघाड़े का आटा या कोई और सस्ता आटा मिला दिया जाता है, जिससे इसका रंग और टेक्सचर बदल जाता है.
2. पानी में मिलाकर देखें:
यह एक बहुत ही आसान तरीका है. एक गिलास पानी में एक चम्मच कुट्टू का आटा डालें और उसे घोलने की कोशिश करें. अगर आटा नीचे बैठ जाए और पानी हल्का गदला हो जाए, तो ये असली होने का संकेत है. वहीं, अगर आटा ऊपर तैरने लगे या पानी में पूरी तरह से घुल जाए और चिपचिपा लगे, तो ये नकली हो सकता है.
3. खुशबू से पहचानें:
असली कुट्टू के आटे की अपनी एक हल्की और खास खुशबू होती है, जो थोड़ी मिट्टी जैसी या नटी (nutty) होती है. अगर आटे में कोई तेज़ या अजीब सी गंध आए, या फिर बिल्कुल भी खुशबू न हो, तो समझ लें कि कुछ गड़बड़ है. बासी या मिलावटी आटे में अक्सर ऐसी दिक्कतें आती हैं.
4. आटे को रगड़ कर देखें:
अपनी हथेली पर थोड़ा सा कुट्टू का आटा लें और उसे हल्के से रगड़ें. अगर आटा दरदरा महसूस हो और उंगलियों के बीच हल्की चिकनाहट छोड़ जाए, तो ये असली है. नकली आटे में अक्सर पाउडर जैसा अहसास होता है या फिर वो बहुत ज़्यादा चिपचिपा लग सकता है.
5. पैकेजिंग और ब्रांड पर ध्यान दें:
हमेशा किसी भरोसेमंद ब्रांड का ही कुट्टू का आटा खरीदें. पैकेजिंग पर निर्माण और एक्सपायरी डेट ज़रूर देखें. अगर पैकेजिंग खुली हुई है, फटी हुई है या जानकारी ठीक से नहीं छपी है, तो उसे खरीदने से बचें. अच्छे ब्रांड अपनी क्वालिटी का ध्यान रखते हैं.
तो अगली बार जब आप कुट्टू का आटा खरीदने जाएं, तो इन आसान तरीकों को ज़रूर अपनाएं. अपनी और अपने परिवार की सेहत का ध्यान रखना हमारी पहली प्राथमिकता होनी चाहिए.
