सही मात्रा में तेल का सेवन, जानिए कितनी होनी चाहिए आपकी एक दिन की ज़रूरत…

Breaking Today, Digital Desk : हम सभी जानते हैं कि खाना बनाने के लिए तेल का इस्तेमाल होता है, लेकिन क्या कभी सोचा है कि एक दिन में हमें कितना तेल खाना चाहिए? ज़्यादा तेल सेहत के लिए अच्छा नहीं होता, वहीं अगर बहुत कम तेल हो तो खाने का स्वाद बिगड़ जाता है. डॉक्टर बताते हैं कि हर दिन हमें एक निश्चित मात्रा में ही तेल का सेवन करना चाहिए, ताकि हम स्वस्थ रह सकें और खाने का मज़ा भी ले सकें.

आखिर कितना तेल है सही?

एक्सपर्ट्स के मुताबिक, एक स्वस्थ व्यक्ति को एक दिन में लगभग 20-30 ग्राम (लगभग 2-3 बड़े चम्मच) तेल का ही सेवन करना चाहिए. इसमें वो सारा तेल शामिल है जो आप दिनभर के खाने में इस्तेमाल करते हैं – जैसे सब्ज़ी बनाने में, दाल में तड़का लगाने में या नाश्ते में. अगर आपके परिवार में चार लोग हैं, तो पूरे परिवार के लिए एक महीने में 750 मिलीलीटर से लेकर 1 लीटर तक तेल काफी होना चाहिए.

ज़्यादा तेल क्यों है ख़तरनाक?

अगर आप इस मात्रा से ज़्यादा तेल खाते हैं, तो इसका सीधा असर आपकी सेहत पर पड़ता है. ज़्यादा तेल से वज़न बढ़ने लगता है, दिल की बीमारियों का ख़तरा बढ़ जाता है, कोलेस्ट्रॉल अनियंत्रित हो सकता है और ब्लड प्रेशर जैसी समस्याएँ भी हो सकती हैं. कभी-कभी लोग अनजाने में बहुत ज़्यादा तेल का इस्तेमाल कर लेते हैं, खासकर जब वो बाहर का तला-भुना खाना खाते हैं.

सही तेल का चुनाव भी ज़रूरी

सिर्फ़ मात्रा ही नहीं, बल्कि तेल का प्रकार भी बहुत मायने रखता है. बाज़ार में कई तरह के तेल उपलब्ध हैं, जैसे सरसों का तेल, सूरजमुखी का तेल, जैतून का तेल, राइस ब्रान ऑयल आदि. हर तेल की अपनी ख़ासियत होती है. कोशिश करें कि आप ऐसा तेल चुनें जिसमें ट्रांस फैट कम हो और मोनोअनसैचुरेटेड (MUFA) और पॉलीअनसैचुरेटेड फैट (PUFA) अच्छी मात्रा में हों. समय-समय पर तेल बदलते रहना भी एक अच्छा विकल्प हो सकता है.

छोटे-छोटे बदलाव, बड़ा असर

अपनी रोज़मर्रा की ज़िंदगी में कुछ आसान बदलाव करके आप तेल का सेवन सही कर सकते हैं:

• कम तेल में खाना बनाएँ: सब्ज़ियों और दालों में कम तेल का इस्तेमाल करें.

• तलने की बजाय भूनें या बेक करें: डीप फ्राई करने से बचें.

• मापकर तेल डालें: अंदाज़े से डालने की बजाय चम्मच से मापकर तेल डालें.

• बाहर का खाना कम करें: बाहर के खाने में अक्सर तेल ज़्यादा होता है.

स्वस्थ रहने के लिए तेल का सही मात्रा में और सही प्रकार का सेवन बहुत ज़रूरी है. इन बातों का ध्यान रखकर आप अपनी सेहत को बेहतर बना सकते हैं.