Breaking Today, Digital Desk : चाय हम भारतीयों के लिए सिर्फ एक पेय नहीं, बल्कि एक भावना है। दिन की शुरुआत से लेकर शाम की थकान मिटाने तक, एक कप गरमागरम चाय हर मौके पर साथी होती है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आपकी चाय बनाने की एक आम गलती इसे सेहत के लिए हानिकारक बना सकती है? न्यूट्रिशनिस्ट लीमा महाजन ने इस बात पर जोर दिया है कि चाय बनाने का तरीका आपके पाचन, ऊर्जा के स्तर और पोषक तत्वों के अवशोषण पर सीधा असर डालता है।
क्या है वो गलती जो चाय को बना देती है ‘ज़हर’?
अक्सर लोग चाय को कड़क बनाने के चक्कर में उसे बार-बार या बहुत देर तक उबालते रहते हैं। यही वो सबसे बड़ी गलती है जो आपकी चाय को ज़हरीला बना सकती है। न्यूट्रिशनिस्ट के अनुसार, चाय को बार-बार उबालने से उसमें बहुत अधिक मात्रा में ‘टैनिन’ नामक तत्व निकलता है। हालांकि टैनिन के कुछ स्वास्थ्य लाभ भी हैं, लेकिन इसकी अधिकता सेहत को नुकसान पहुंचा सकती है।
अधिक टैनिन के कारण आपको गैस, एसिडिटी और पेट फूलने (ब्लोटिंग) जैसी पाचन संबंधी समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। यही नहीं, यह आपके लिवर, किडनी और हृदय के स्वास्थ्य पर भी बुरा असर डाल सकता है। इसके अलावा, यह शरीर में आयरन के अवशोषण को भी कम कर सकता है। बनी हुई चाय को बार-बार गर्म करके पीना भी उतना ही नुकसानदायक है, क्योंकि इससे चाय के एंटीऑक्सीडेंट्स खत्म हो जाते हैं।
चाय बनाने का सेहतमंद तरीका क्या है?
एक स्वास्थ्यवर्धक कप चाय बनाने के लिए, जिसे आप बिना किसी चिंता के पी सकें, न्यूट्रिशनिस्ट द्वारा सुझाया गया यह तरीका अपनाएं:
सबसे पहले एक बर्तन में ज़रूरत के अनुसार पानी उबालें।
उबलते पानी में आप अपनी पसंद के हर्ब्स जैसे लौंग, दालचीनी, या सौंफ डालकर लगभग 3 से 5 मिनट तक उबलने दें।
अब एक कप में अपनी पसंद की चायपत्ती डालें।
इसके ऊपर मसाले वाला गर्म पानी छानकर डालें और कप को एक मिनट के लिए ढककर रख दें।
एक अलग बर्तन में दूध उबालें।
अब अपनी पसंद के अनुसार गर्म दूध को चाय वाले कप में मिलाएं।
इसे कुछ देर के लिए ढक दें ताकि सारे स्वाद अच्छी तरह से मिल जाएं, फिर छानकर गरमागरम आनंद लें।
इस तरीके से बनी चाय न केवल स्वादिष्ट होगी, बल्कि सेहतमंद भी रहेगी। हमेशा ताज़ी चाय बनाकर पीना ही सबसे बेहतर विकल्प है।
